英文名:Epinephelus malabaricus 俗名：黄丁斑、石斑、过鱼、青斑 栖所生态：主要栖息于水深10-50公尺处之石砾区或沙泥区海域，幼鱼则常出现在潮池区。以鱼类为主食。亲鱼适合产卵的水温为23.2-23.4℃，盐度20-34％。，产卵期在6、7月份，通常在傍晚6到 8时进行产卵，为分批多次产卵型，受精卵约在27小时后孵化成仔鱼。最大体长：60cm 分布：分布于西北太平洋区，包括韩国、日本、南中国、越南。 青斑有人也叫作“青石斑”，遍身鱼体深绿色，散布黑色或棕色小点，有4-5条暗色横带。 青斑的肉质爽而鲜甜，但现在已有人工海水养殖，其肉质比起海洋自然野生的青斑来说，要粗糙得多。鉴别海洋自然野生的青斑和人工养殖青斑的主要方法是海产青斑色泽柔和偏淡，鱼身有自然光泽感觉，而养殖青斑则鱼身浑黑而无光泽。选购青斑应选择鱼身外表圆肥，条纹黑白分明者为佳。
