金鱼最适宜生长发育的水温是18℃～28℃，在这种水温中，金鱼游动活泼，食欲旺盛，生长迅速，体质健壮，色彩鲜艳。金鱼繁殖产卵的适宜水温为18℃～22℃，当水温超过28℃或低于10℃时，产卵就会停止或减缓。水温为-5℃～-4℃时，金鱼就会冬眠。因此根据金鱼的这一特点，一是将鱼池（缸）中的水温尽量调节在上述正常范围内，二是换水次数不要过勤，一般15天左右换1次水即可，三是注入的新水温度要比池（缸）中的旧水温度高0.5℃～1℃，四是在换水时应将新水慢慢沿缸（池）壁对入，切忌猛倒、猛冲，更不要冲及鱼体，否则容易使金鱼发生内伤，引发炸鳞病和毛细血管充血等疾病。
