党参为桔梗科党参属多年生草本植物，因其原产山西上党，其根如参。故名党参。其以根供药用，具有补中益气、养血补肺、生津止渴和健脾胃之功效。主治气短无力、脾胃虚弱、食欲不振、肿虚咳喘、气虚脱肛等症状。党参有西党（产于陕西、甘肃、山西等省）、东党（产于东北各省）、潞党（产于山西、河南等省）多种，尤以西党中的台党质量最佳。 党参性喜冷凉气候，幼苗喜阴湿，大苗、成株喜干燥阳光环境，其适应性强，能耐高寒，夏季闷热气候对其生长不利。因其根深，栽培地宜是土层深厚、土质疏松肥沃、富含腐殖质的壤土为佳，粘性土和盐碱地不宜栽培。 一、田间管理 旱地党参一般于9月中旬―10月中旬趁墒播种，土温15℃左右时，5―7天即可出苗。（一般党参每亩用种2公斤左右）。出苗后的田间管理工作如下： （1）中耕除草当幼苗长出2片真叶时浅锄松土除草，同时结合除草定苗，苗株距5厘米。 （2）追肥每年春季可追施复合肥亩25―30公斤；在封行或搭架前，施入人畜粪水1000―1500公斤；在秋季施入堆肥1000―1500公斤或过磷酸钙50公斤、二铵20公斤。 （3）搭架在参苗高30厘米时，可搭支架使蔓顺架而长，这样即利于通风透光，增强光合作用，又能防止田间因温度过大而产生病害，这是党参栽培中的一项主要增产措施。 （4）防治病虫害①党参根腐病一般于5―6月份开始发生，应于发病初期，及时拔除病株，并用50％的甲托2000倍液淋根，7―10天1次连续2―3次；②7―8月份是党参锈病的发生期，可选用25％的粉锈宁1000―1500倍液喷雾防治；③防治红蜘蛛可用1.8％的阿维菌素3000倍液喷雾；④防治蚜虫，可用吡虫啉或菊脂类药剂防治；⑤对于地下害虫，如地老虎、蛴螬等可用敌百虫和麦麸制成毒饵诱杀。 二、采收加工 1、采收党参播后3年即可采挖，于秋季地上茎叶枯黄后选晴天小心挖出根，避免挖伤和挖断，否则浆汁流出形成黑疤会影响质量。 2、加工将挖出的参根洗净分级，干晒席上摊晒2―3天，当参体发软后，将参根捆成小把，一手握住根头，一手向下顺，揉搓数次，次日再晒晚上收回再揉搓，反复多次。然后再置木板上反复压搓，继续晒干即为商品。
