水仙是一种深受人们喜爱的一种大众花卉，并有“凌波仙子”的美誉。水仙有多种不同的养植方法，在我国北方多在元旦、春节前购得水仙鳞球茎后拿回家水养。水养是一种促成栽培方法，使生长天数缩短，一般30天后即可开花。还可以将水仙雕刻成各种艺术造型，处理后生长天数更少，只需20天即可开花。水养时，先剥去鳞球外部的褐色膜皮，去掉伤口处芽周围的干破痂皮，使球体露白色。再将鳞茎盘下的干根及泥块除去，清理干净。为帮助叶片顺利抽出，沿鳞茎球背、腹两面，叶束排列的缝隙处，垂直向下切至离茎盘约1.5厘米处，切透3―4片鳞茎即可，注意勿伤到花芽。背、腹面各切一刀，暴露出全部叶芽。放入清水中浸泡24小时，使其充分吸水膨胀，用棉花吸除切口处的粘稠液体。放入浅盘加水浸没盘茎，水培的环境温度以5-10℃为宜，不要超过15℃，若温度过高很容易导致花苞萎蔫开不出花来，俗称“哑花”。水培期间只需供水，不必施肥。
