一、播种日期： 在华南地区，地膜覆盖更适合于冬春茄的早熟栽培。采用地膜覆盖栽培，目的在于提早上市，提高经济效益。在华南地区，适宜的播种日期为9～11月。 二、选地、整地： 南方春、夏季雨水多，且地下水位高，土质粘重，种植地块在秋冬季前作收获后需立即翻耕。土壤含水量过多的，要求多次翻耕细耙，蒸发多余水分，使土壤潮而不湿。在雨季来临前整地做好畦，盖上地膜备用，防止因土壤水分过多，造成幼苗不发根甚至引发病害，导致缺苗或幼苗变弱。采用高畦种植，畦宽约1.7米(包沟)，畦高25～30厘米，畦面做成龟背形。要求表层土壤细碎，畦面平整，无坑洼。整地后，地膜覆盖在畦面，四周用泥土压严。 覆盖地膜后追肥不方便，因而要求在整地起畦时一次性施足基肥，特别是迟效性肥料，尽可能保持土壤肥分能在较长时间内满足茄子生长的需要。一般每亩施厩肥2000～3000千克或堆肥4000～5000千克，另搀入50千克过磷酸钙；也可用豆饼200～300千克或毛肥150千克，再搀入50千克过磷酸钙或50千克复合肥。基肥应集中施用，可在起畦时深埋于畦中。 三、定植： 一般采用双行植，中、晚熟品种株距50～80厘米，亩植900～1500株。极早熟品种可适当密植，株距为30厘米，亩植2200～2500株。定植时，按照株行距进行破膜，将定植穴内的土挖出，栽苗后再覆土，压严栽苗部位的薄膜，防止膜下水汽从膜孔处蒸发而造成失水、散热、高温灼伤幼苗或滋生杂草。定植后注意淋足定根水。
