油炸马铃薯丸

    油炸马铃薯丸：去皮熟马铃薯79.5%、人造奶油4.5%食用油9.0%、鸡蛋黄3.5%、蛋白3.5%。 
    操作要点：将马铃薯煮熟，捣烂成泥后与其他配料一起加入到搅拌混合机内，充分搅拌使物料混合均匀，通过成型机制成丸状。将丸子在180℃左右的油中油炸膨化。待冷却后再油炸。 
    产品特点：制成的油炸马铃薯丸的直径为12―14毫米，香酥可口，风味独特。