大白菜是一种喜钾作物，但长期以来，本地菜农片面追求高产盲目加大氮肥用量，不施钾肥，造成大白菜品质下降，影响了其耐贮性和商品性，为此，省农科院士肥所合作，从2002年到2004年做了大量减氮肥增钾肥的试验研究，效果显着。时值大白菜播种时期，希望此文对菜农提高今年大白菜的品质有所帮助。
一、施钾效果
1.增产效果明显。试验结果表明：在氮磷肥同等条件下，大白菜增施钾肥（50%硫酸钾）18公斤／亩，较对照每亩增2866公斤，增产率高达33.2%，每公斤硫酸钾平均增产白菜159公斤。
2.增强抗病性。施用钾肥能明显提高白菜抗病能力，减轻病害发生率，据统计，施用钾肥大白菜病害发生率仅为1.9%，对照区发病率11.4%，发病率减轻了9.5%。
3.提高大白菜商品率。施钾肥的大白菜包心紧实，虚叶少，对照区白菜包心不紧，差别明显。冬贮时一般以外面有3片紧包绿叶为标准商品菜，配施钾肥的白菜商品率达88.5%―91.2%，对照区商品率为80%―83.1%，增施钾肥提高了白菜的商品率，从而提高了经济效益。
4.明显改善品质。试验表明：施用钾肥的大白菜，比对照白菜的7种氨基酸总量增加31%，维生素c含量提高4.2毫克／100克，硝酸盐降低了142毫克公斤，且耐贮性增强。
二、施钾方法
1.基施：大白菜出产1万公斤以上，需亩用精制有机肥300―500公斤，或干鸡粪300公斤、草圈粪3方，再施入复合肥（氮磷钾含量在35%以上），如撒可富硫酸钾复合肥亩用30―40公斤；以上两种肥单施混施都可以。不用复合肥也可将氮肥（46%的尿素15公斤），磷肥（14%的过磷酸钙30公斤），钾肥（50%的硫酸钾12公斤）配成复混肥，撒施测耕，但最好是开沟集中施，用土合沟起垄，垄上播白菜籽。
2.追施：大白菜结球期需肥量占整个生育期总需肥量的60%以上，此期除分两次追施氮肥（尿素20―25公斤）外，另追硫酸钾5―7公斤，于垄间开沟施用并覆土浇水。
3.叶面喷施：莲座期至结球期可喷施0.2%的磷酸二氢钾，每隔7―10天喷施一次，共喷施3次，在早晨，傍晚或阴天全天都可喷施。
